yonkonTè giapponese dell’isola di Kyūshū creato appositamente per l’esportazione all’inizio del ‘900, conosciuto anche come Tamaryokucha e Guricha.

La fissazione avveniva attraverso la cottura in grandi padelle (metodo cinese), ma ormai si possono trovare anche Yonkon al vapore.

Si presenta con foglie rotte in piccoli pezzi leggermente arricciate.

Il liquore ha un intenso color verde, mentre il gusto e l’aroma richiamano prepotentemente le note erbacee della clorofilla, rimanendo tuttavia dolce.

Si consiglia di dosare 1 cucchiaino per tazza, acqua a 70°C per 2 minuti.

6 pensieri su “Japan Yonkon

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