Dong Ding

Uno dei 10 migliori oolong di Formosa, talvolta il nome viene traslitterato in Tung Ting, comunemente noto come il tè “congelato”: deriverebbe dal nome della montagna, famosa nell’antichità per le sue temperature rigide. Trova il suo centro nevralgico di produzione nella Township di Lugu della contea di Nantou, dove vi è una associazione di produttori…

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Wen Shan Bao Zhong

Oolong con una ossidazione al 30% detto per questo oolong di luce. La sua bassa ossidazione lo fa assomiliare più ad un tè verde, senza però il caratteristico gusto erbaceo. Conosciuto anche con il nome di Pouchong, questo particolare tè blu-verde proviene dal distretto taiwanese di Wen Shan ed è considerato uno dei 10 migliori…

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Ha Li Shan

Pregiatissimo tè oolong di alta montagna coltivato a 1400m nel centro dell’isola è tra i 10 tè più famosi di Taiwan. L’ossidazione è bassissima (15%) e le foglie si presentano strettamente arrotolate, verdi con la classica sfumatura bluastra degli oolong: per il suo colore e pregio è soprannominato “oro verde” dagli abitanti delle montagne. L’aroma delle…

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Milky oolong (Jin Xuan)

Oolong taiwanese della zona di Nantou molto popolare e dall’inconfondibile sentore latteo e burroso. Il Milky oolong è una varietà recente, sviluppata nel 1981, ibridando le cultivar che di solito vengono usate per il Tie Guan Yin e per il Dong Ding: il risultato è un oolong che esalta al massimo le note dolci del…

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