Quando si è appassionati di tè e una delle soddisfazioni della vita è proporre ai propri ospiti qualcosa di diverso e appagante ci si spende sempre nella sperimentazione e nella ricerca.

La ricetta che sto per proporvi potrebbe essere imparentata tranquillamente con il Masala chai, il Kashmir chai e il Golden Milk, infatti si colloca nel quadro dei tè speziati al latte, declinato in questo caso in versione vegana.

DSCN4845Ingredienti per 2 tazze

  • 150ml di acqua minimamente mineralizzata
  • 300ml di latte di mandorla
  • 5-6 bacche di cardamomo
  • 2cm di stecca di cannella
  • qualche grano di pepe nero
  • 1/4 o 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino da tè di Gunpowder

In un pentolino versare l’acqua e le spezie. Portare a bollore.
Spegnere il fuoco e versare le foglie di tè, lasciandole in infusione per 3 minuti.
Riportare il pentolino sul fuoco dolce e versare lo zucchero, mescolando fino a scioglimento.
Versare il latte di mandorle e portare velocemente a bollore.
Spegnere il fuoco e filtrare il Green Chai.
Servite il tè facendolo cadere da una certa altezza in modo da ossigenarlo e creare una leggera schiuma.

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