“L’acqua è la madre del tè,
la teiera suo padre
ed il fuoco il suo maestro”
(anonimo cinese)

L’acqua per fare il tè ha la stessa importanza del tè stesso, un’acqua cattiva renderà imbevibile anche il più buono dei tè: è la legge delle materie prime.

Le acque minerali vengono sottoposte ad una analisi chimica e chimico fisica, i cui risultati sono riportati in etichetta.

I punti interessanti ai nostri fini sono il Residuo Fisso, la Durezza ed il pH.

Acqua Minerale Naturale Sant'Annasorgente Rebruant
Acqua Minerale Naturale Sant’Anna
sorgente Rebruant

Le acque vengono definite dal loro residuo fisso:
RF<50 minimamente mineralizzata
50<RF<500 oligominerale
500<RF<1500 minerale
RF>1500 Ricche di minerali

dalla loro durezza (espressa in gradi francesi):
1<°f<7 molto dolce
8<°f<15 dolce
16<°f<25 mediamente dura
25<°f<32 abbastanza dura
33<°f<42 dura
°f>42 molto dura

dal loro pH:
pH<7 acida
pH=7 neutra
pH>7 basica

Una buona acqua per il tè deve essere pura, limpida, inodore, incolore, di sorgente, di montagna, leggermente acida, dolce e poco mineralizzata.

Nel web vi sono elenchi completi delle acque minimamente mineralizzate disponibili sul mercato (ad esempio QUI), e comunque è preferibile leggere attentamente le etichette delle acque presenti dal nostro rivenditore di fiducia.

Se si decidesse di non usare l’acqua in bottiglia, ma quella di altre fonti, si possono benissimo controllare gli indicatori sopra descritti presso il proprio acquedotto o chi si occupa delle analisi dell’acqua in quella zona.

L’acqua poi andrà scaldata a diversi gradi per i diversi tipi di tè: è consigliabile utilizzare sempre la quantità di acqua che poi ci servirà, senza lasciarla magari raffreddare e poi riscaldare ulteriormente. In questo modo si eviteranno sprechi di energia e l’acqua avrà un gusto migliore.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...