Vino rosso Doc ricavato da uve Raboso (min 95%). Dev’essere sottoposto a un periodo di invecchiamento minimo di tre anni, di cui almeno uno in botte.

Prodotto soprattutto in provincia di Treviso ma presente anche nei territori di Pordenone.

Rubino concentrato con lucenti riflessi granato.

Emana toni di visciola, viola appassita, more di rovo,cioccolato fondente, liquirizia, spezie dolci, sigaro, un’impronta di china, cenni foxy e note eteree.

Al sorso risulta subito morbido e vellutato ma immediatamente smorzato da tannini fitti e freschezza. Buona persistenza fruttata e balsamica.

Si sposa con piatti succulenti: baccala’ alla trevigiana, agnello al forno con patate, polpettone in umido con piselli, spezzatino di agnello in umido, crostini con ciauscolo e con lardo di colonnata, zuppe di legumi, lonza di maiale farcita con pancetta, orecchiette con cime di rapa e salsiccia, pollo alla cacciatora, quaglie arrostite, faraona ripiena.

2 pensieri su “Piave Raboso

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