Vino rosso Docg prodotto in vari comuni della provincia di Asti e Alessandria.

E’ ricavato da uve Barbera (min. 85%) e Freisa, Grignolino e Dolcetto, da soli o congiuntamente, (max. 15%).

Ottiene la qualifica Superiore se invecchiato per almeno 12 mesi, di cui minimo 6 in botti di rovere.

Rubino molto intenso e fitto.

Naso complesso e intenso. Ciliegia matura, piccoli frutti selvatici, lamponi, ribes. Poi rosa, violetta, cacao, note speziate, noce moscata, pepe, mandorla.

Il sorso è pieno, la freschezza è ben bilanciata dall’alcol, il finale regala una piacevole persistenza minerale sapida.

Si sposa bene con un ventaglio di piatti: scamone di fassone impanato, rollata di manzo al forno con cipolline,cappone ripieno, bagna cauda, vitello in crosta agrumata, porcini in umido, petto d’anatra ai lamponi, lombatina d’agnello in casseruola, coniglio e patate, quaglia arrosto, risotto con fonduta, cotechino.

Un pensiero su “Barbera del Monferrato Superiore

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...