Vino rosso Doc prodotto nel territorio provinciale di Catanzaro e Cosenza. Viene ricavato da uve Gaglioppo (35-45%); Greco nero e/o Cappuccio e/o Magliocco canino (Arvino) e/o Sangiovese (30-40%, max 10% di Sangiovese); Malvasia bianca e/o Pecorino (max 25%).

Rubino intenso dalle trasparenze violacee.

Corredo di profumi delicati di rosa canina e garofano, ciliegie, fragola, lampone, erbe spontanee e timo.

All’assaggio e’ caldo, sapido, dal tannino fine, di buon equilibrio e piacevoli ritorni fruttati.

Sagne al ragu’ bianco, baccala’, arrosto di maiale lardellato, braciola ai funghi, zuppa di grano saraceno, piccione ripieno.

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