Vino rosso Doc prodotto in provincia di Bolzano da uve Cabernet Sauvignon (min.85%).

Rubino molto intenso e cupo.

Olfatto complesso, balsamico, speziato con note piraziniche, sentori di peperone, erbe officinali, mirtillo, cassis, cardamomo, legno dolce e toni fumé in sottofondo.

Pieno, teso, possente e caldo all’assaggio. Tannini fitti ma molto sottili, finale lungo e persistente.

Da abbinare a piatti di carne ricchi e strutturati: capretto al timo, tagliata di manzo, roast beef, cosciotto di agnello al forno, arrosto di vitello con porcini, bourguignonne, chateaubriand con salsa bernese, filetto di manzo alla bordolese, braciole di maiale alla senape, lombo di manzo in agrodolce, tournedos Rossini, arrosto in crosta.

Un pensiero su “Alto Adige Cabernet Sauvignon

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