Vino rosato DOC prodotto nei territori di numerosi comuni in provincia di Chieti, L’Aquila , Pescara e Teramo. Si ricava da uve Montepulciano eventualmente integrate da altri vitigni a bacca rossa non aromatici (max 15%). Il tipo Cerasuolo e’ ottenuto con parziale vinificazione in bianco.

Colore rosa cerasuolo luminoso.

L’olfatto e’ giocato su nette sensazioni fruttate seguite da cenni minerali. Lampone, fragola, ciliegia, rosa selvatica, caramella d’orzo, note di torrefazione.

All’assaggio e’ piacevolmente avvolgente in un buon equilibrio dato dalla freschezza e continui ritorni di frutti di bosco. Finale pulito, bella scia sapida, a volte leggermente amarostico.

Estremamente versatile nell’abbinamento, puo’ essere servito con il pollo alla diavola, il baccala’ alla livornese, il cacciucco, gli gnocchi al ragu’ di pesce, la pizza marinara, i suppli’, le melanzane alla parmigiana, il vitello tonnato, il saute’ di cozze, il flan di peperoni.

4 pensieri su “Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo

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