Vino spumante Doc prodotto in vari comuni in provincia di Trento e ricavato da uve Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot nero e/o Meunier.

Lucente perlage paglierino.

Accattivanti ricordi di frutti tropicali, pesca gialla, mela renetta e cotogna, buccia di cedro, erba limoncina, lime, litchi, gelsomino, crosta di pane, nocciola.

Attacco morbido, avvolgente ma rinfrancato da una straordinaria freschezza agrumata e sapida mineralità. Finale ammandorlato e tostato.

Accompagna con sublime piacere anche l’intero pasto a base di pesce.

Sposa meravigliosamente moscardini con patate, capesante al gratin,insalata di polpo e patate, baccalà alle cipolle, baccalà mantecato, tartare di branzino all’arancia, sushi, calamari ripieni, rigatoni agli scampi, astice alla catalana, rombo allo spumante, spigola al forno, lasagne al salmone, acciughe ripiene.

Inoltre si abbina molto bene a piatti stuzzicanti come spaghetti aglio e olio con ‘nduja, tagliatelle alla boscaiola, maltagliati con zucchine e guanciale, risotto alla zucca coi porri, soufflé al fiordilatte, fagottini con spuma di mortadella, bignè al prosciutto cotto, gateau di patate filante.

4 pensieri su “Trento Brut

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