Il Grillo e’ un vitigno principalmente diffuso nel territorio di Trapani, e’ presente anche nelle provincia di Agrigento, Palermo e Siracusa. In purezza, o in unione con altri vitigni quali l’Ansonica e il Catarratto da’ luogo a una serie di vini bianchi DOC pronti o adatti all’invecchiamento.

Paglierino lucente con nuance dorate.

Sentori di fiori e frutti a polpa bianca, ginestra, tiglio, biancospino, pesca, melone, agrumi, frutta tropicale, pompelmo, ananas, banana, crema al limone, leggere sfumature fume’ e suggestioni minerali di gesso.

Sorso in buon equilibrio, fresco, sapido, discretamente morbido.

Perfetto con gli spaghetti coi ricci di mare, le cozze gratinate, i calamari ripieni, le mazzancolle alla griglia, la frittata con cipolle, i gamberi in tempura, la pasta e ceci, i tagliolini all’astice, il salmone al forno con patate e olive nere, il risotto coi funghi, il rombo in crosta di patate, il risotto alla crema di scampi, il risotto alla milanese.

5 pensieri su “Grillo DOC

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