Vino bianco Docg ricavato da uve Cortese in purezza.

La zona di produzione comprende un gruppo di comuni in provincia di Alessandria.

Paglierino luminoso con tenui bagliori dorati.

Al naso soffi minerali, note vegetali e floreali e bei rimandi agrumati.

Elegante nella soffusione di fiori bianchi, mela renetta, pera, pompelmo rosa, erbe aromatiche, tiglio, selce, pietra focaia, cera d’api.

Sorso rotondo, scorre fresco e sapido dai precisi richiami minerali. Lungo finale gessoso e ritorni agrumati.

Trova un abbinamento riuscito con diverse preparazioni: pappardelle asparagi e gamberi, insalata di polpo e agrumi, linguine ai ricci di mare, branzino al sale, sformato di verdure, ravioli alla salvia, risotto ai finferli, zuppa di scorfano, trota al cerfoglio, carpaccio di pescespada con erbette, fiori di zucca ripieni, fusilli al pesto di zucchini, flan di zucchine, insalata di baccala’, torta verde ligure.

4 thoughts on “Cortese di Gavi

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