Vino bianco DOC prodotto nell’intero territorio della provincia di Benevento da uve Falanghina (min. 85%).

Paglierino luminoso.

Profumo abbastanza intenso e fruttato, delicati richiami di mela annurca, pera decana, susina, ananas, nespola, pescanoce, soffi erbacei, fiori di campo, tiglio, acacia, confetto.

Sorso carezzevole, caldo, dotato di buona morbidezza ma sostenuto da una sponda fresca e da una piacevole coda salina. Finale agrumato, citrino.

Trova abbinamenti riusciti con gli spaghetti con le vongole, la pasta con le sarde, il risotto alla pescatora, gli gnocchi gratinati con la crema di zucca, il tortino di sarde con uvetta e pinoli, il fritto di fiori di zucca e alici, i finocchi gratinati, le frittelle di baccala’, prosciutto e fichi.

7 pensieri su “Sannio Falanghina

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