Trofie fresche con zucchine, feta e menta

Roma d’estate, il tipico caldo afoso attutito solo dal tramonto.

Ho un balcone dove la sera mi piace indugiare, accendere un cigarillo e rilassarmi con un calice di vino o una birra ghiacciata. E’ tutto ovattato in una dimensione lenta, leggera come la fine di una lunga attesa.

Ora di cena, la voglia di un piatto veloce e fresco.

Una pasta fredda condita con qualcosa che ha il sapore estivo e un profumo forte e aromatico.

Ho pensato di esaltare il connubio “zucchine e menta” con le trofie fresche e la feta, un formaggio molto sapido che ricorda le vacanze zaino in spalla tra le Cicladi.

Ho servito il piatto accompagnato da un calice di Lacryma Christi Bianco, vino dal sorso asciutto, fresco, con una chiosa salina importante.

Valeria, invece, ha pensato ad un tè che esaltasse l’aroma fresco del piatto: il Chun Mee.

Alba

Trofie fresche con zucchine, feta e menta - Foto di Walter Romano
Trofie fresche con zucchine, feta e menta – Foto di Walter Romano

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