Champignon farciti

I funghi champignon (o prataioli, appunto perché quelli non coltivati crescono nei prati) sono reperibili nei mercati in ogni momento dell’anno. Delicati e senza una forte aromaticità, hanno un cappello bianco o biondo, quest’ultimo con un profumo un po’ più intenso.

Sono eclettici, possono essere consumati arricchendo piatti di ogni genere,anche crudi in fantasiose insalate.

Ho pensato a un contorno facile ma d’effetto da proporre anche come antipasto o per un aperitivo.

Regalano in ogni caso piacevoli sensazioni aromatiche che ben si sposano con un Alto Adige Valle Isarco Sylvaner, vino bianco piacevolmente fresco da degustare giovane per apprezzarne al meglio l’elegante bouquet.

Valeria invece suggerisce un caldo Russian Caravan, tè dalla leggerissima affumicatura da sorseggiare lentamente.

Alba

champignon farciti - foto di Walter Romano
champignon farciti – foto di Walter Romano

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