Pancake alle mele con burro e sciroppo d’acero

Il pancake è uno dei comfort food americani più sdoganati: li vediamo lì, tutti belli caldi ed impilati, ad aspettare una colata di dolce sciroppo; e non importa se il protagonista è l’allegro bambino della famiglia felice o il tormentato adulto che cerca rifugio nella tavola calda, il pancake rende allegri!

In fondo nei paesi anglofoni il Martedì Grasso è chiamato anche Pancake day e a lui sono dedicate una marea di manifestazioni.

Ottimo a colazione, al brunch o per una sfiziosa merenda l’importante è che siano fatti all’istante: per risparmiare tempo potete preparare la pastella la sera prima, metterla in frigo e cuocere i vostri pancake la mattina, magari girandoli facendoli saltare dal padellino. 😉

Il mix di spezie è ottimo, ma se proprio non lo trovate, la semplice cannella sarà perfetta.

Per questo dolce ovviamente ho scelto un English Breakfast (possibilmente formato con un ottimo Assam) per il suo gusto forte e mattiniero.

Alba propone in abbinamento un Alto Adige moscato giallo (Goldmuskateller) dolce, vino aromatico di piacevole freschezza.

Valeria

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