Zabaione “Resuscita Morti”

Una piccola composizione in perfetto stile Halloween: un terreno brullo con un albero spettrale, una lapide antica e scolorita ed un fantasma che sorge da un liquido giallo e caldo.

Superata l’iniziale diffidenza, si scopre che tutto è commestibile ed anche goloso: allora perché non spezzare un ramo ed intingerlo in quello che è un rigenerante zabaione?
Oppure dare un morso allo spaventoso spirito?

La preparazione non è troppo laboriosa e potete decidere di saldare tra di loro i biscotti con del cioccolato fuso o della glassa reale, oppure di lasciarli appoggiati al bicchierino, pronti per essere mangiati.

Se tra i vostri ospiti ci sono anche bambini si potrebbe sostituire lo zabaione con una semplice crema inglese oppure con il Mulled Pear Juice, l’importante è che sia caldo e fumante.

Con questa delizia ho deciso di abbinare una tazza di Mamri Assam servito con zucchero e latte: forte, dolce e avvolgente.

Considerando la presenza del Marsala nella preparazione dello zabaione, Alba lo propone nella tipologia Dolce. E’ un vino liquoroso, ricco e di grande persistenza gusto-olfattiva.

Valeria

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