Torta panna e castagne con salsa mou al cioccolato bianco

1 anno 02Oggi Passioni da Bere compie 1 Anno e per questo evento Alba ed io abbiamo deciso di creare una torta di compleanno dolce e voluttuosa che rispecchiasse bene il nostro affetto per questo progetto.

La scelta di utilizzare le violette candite rispecchia la mia passione per il loro connubio con  il gusto delle castagne, ma potrete optare per qualsiasi altro fiore edibile che vi rappresenti o che vi faccia sentire felici e primaverili.

Anche per le foto ho voluto cambiare un po’ e ringrazio Francesca e Vitto per avermi lasciato la loro cucina come location: è stato un pomeriggio divertente.

La cremosità e la dolcezza ben si sposano con un tè oolong dalle note floreali come l’Ha Li Shan, mentre per creare una piacevole armonia con questa torta dal gusto delicato ma aromatico Alba propone un calice di Recioto di Soave, vino dolce, morbido ma dotato di una verve fresco-sapida a bilanciarne la struttura. Lunga e persistente la scia finale. Bouquet olfattivo seducente.

Valeria

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