Gazpacho

Voglia di partire? E che ne dite di fare il pieno di sali minerali per combattere l’afa estiva?

Vi presento una proposta rinfrescante tipica dell’Andalusia, una regione calientissima della Spagna, tra l’altro indissolubilmente legata alla mia passione per il flamenco.

Il gazpacho e’ una zuppetta vegetale fredda da assaporare al cucchiaio, che viene servita accompagnata da crostini di pane, cubetti di pomodoro, cetrioli e uova sode.

Ma e’ anche un cocktail vitaminico da proporre come aperitivo aggiungendo dei cubetti di ghiaccio.

La ricetta tradizionale prevede tra gli ingredienti l’aceto di vino bianco. Nella mia variante, invece, troverete il succo di limone; trovo che offra una sponda aromatica e una freschezza piu’ piacevole.

La preparazione e’ di una semplicità disarmante, non vi resta che il mio invito a provarlo.

Consiglio in abbinamento un calice di Salice Salentino Rosato, vino dal sorso rotondo e beverino, con ritorni fruttati e floreali.

Valeria invece propone un freschissimo frappè all’anguria.

Alba

Foto di Walter Romano
Foto di Walter Romano

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