Ramequin di polenta con erbe selvatiche

Il Molise è una regione ricca di cereali: famose le sue paste e le sue torte di grano, meno conosciuta la sua ricca produzione di piatti a base di mais.

Tra questi vi è la polenta, declinata in mille gusti diversi, e che si presta perfettamente per questo piccolo ramequin dalle note stagionali.

Scegliete le erbette dal vostro contadino di fiducia o, se siete esperti, nella vostra campagna di fiducia! 🙂

In caso di fretta, esistono in vendita buone farine per polenta istantanee che vi faranno abbattere i tempi di preparazione.

Vi consiglio in abbinamento un Darjeeling Second Flush, nero indiano considerato tra gli champagne dei tè.

Alba propone in abbinamento un Salice Salentino, vino rosso morbido ed equilibrato, di buona freschezza e sottile sapidità.

Valeria

polenta

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