Financier di Natale

Il financier è un dolcetto franco-svizzero a forma di piccolo lingotto d’oro (forse deve il suo nome proprio a questo).

A metà strada tra un cupcake ed un biscottone, è fatto con farina di mandorle e, nella sua versione natalizia, decorato con una deliziosa crema al burro profumata alla vaniglia e all’arancia.

Se preferite una preparazione più leggera potete sostituire le 2 uova con 3 albumi montati a neve, togliere il lievito e servire il tutto, invece che con la crema di burro, con un sorbetto (o una granita) agli agrumi.

In questa Vigilia vogliamo proporvi questo dolcetto perfetto per una colazione alternativa o per supportare le varie visite di amici e parenti, senza che vada ad intaccare i più tradizionali panettone e pandoro.

Dal canto mio abbino al financier il tè Noël à Nice: miscela di Natale a base di tè verde, dai sentori di mandorla e cannella.

Alba propone per questi dolcetti delicatamente aromatici, un Albana di Romagna Passito, vino bianco dolce sorretto da una buona freschezza e da una scia minerale appena accennata.

Vi Auguriamo un Felice Natale e a risentirci per il 26 Dicembre!

Valeria

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Passione Rivelata – cupcake

Un dolce simbolico e, perché no, malizioso: volendo potreste usarlo per una dichiarazione di amore passionale assieme a il classico mazzo di rose rosse.

E poi è un dolce strano ed esotico che rompe gli schemi e fa sprofondare le papille gustative in un turbinio di sensazioni quasi erotiche, per poi risalire, esplodere direttamente al centro del sistema nervoso e così far perdere un po’ la testa.
Lo zafferano è una spezia afrodisiaca, la mandorla richiama il dolce segreto racchiuso tra due labbra, la rosa è passionale e profondamente femminile, infine il cioccolato scivola burroso in bocca riempiendo i sensi.

Passione Rivelata - Foto di Lacelli Simona
Passione Rivelata – Foto di Lacelli Simona

Abbiamo scelto questo dolcetto per il nostro debutto e per il compleanno di StregaTe perché volevamo corteggiarvi e conquistarvi: rimanere impressi come una ossessione passionale.

A discapito di quello che si possa pensare credo che un tè verde di carattere come il Chun Mee sia la scelta migliore come abbinamento all’intensa aromaticità del cupcake: in questo caso servitelo dolce ed intenso e, se mi posso permettere, magari addizionato dell’aroma più gradito al vostro lui o lei da conquistare.
Preparate il liquore in un bicchiere di vetro e fate cadere al suo interno pochi pistilli di zafferano o qualche mandorla pralinata o ancora dei petali di rosa rossa commestibile.

Alba propone in abbinamento con questo dolce dall’importante profilo aromatico un Alto Adige Gewurztraminer passito, vino dolce, vellutato giustamente sostenuto da una piacevole freschezza e da una scia minerale.

Valeria

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