Arancini vegetariani con panatura di pistacchi

Gli arancini sono uno dei cavalli di battaglia dello street food italiano, in particolare della Sicilia, dove la loro origine affonda nella complessa storia dell’isola.
Il riso profumato con lo zafferano è retaggio delle dominazioni Mediorientali e la panatura croccante è un metodo “comodo” per portarselo dietro.
Ho voluto tralasciare il pomodoro e la carne, per orientarmi più su una ricetta delicata e stimolante: trasformando l’arancino in un antipasto gustoso!
Il sapore del pistacchio completa questo mio quadro, rendendolo sfizioso ed accattivante.

Pensando ad un aperitivo leggero, ma dai gusti solari, proporrei un Tè freddo all’arancia e cardamomo, da gustare magari in compagnia, godendosi il pallido sole e fantasticando su un’assolata estate.

Con questa proposta, perfetta come aperitivo, dalla gradevole tendenza dolce e arricchita dal sapore speziato, Alba ha scelto un Franciacorta Brut, vino fresco, con una discreta sapidità e ravvivato dalle bollicine.

Valeria

arancini al pistacchio Continua a leggere Arancini vegetariani con panatura di pistacchi