Limoncello

E’ un liquore tipico della zona che va dalla penisola sorrentina alla costiera amalfitana….spopolando a Capri.

I limoni di Sorrento hanno una buccia spessa e ricca di oli essenziali, sono molto aromatici.

Può essere degustato come digestivo o impiegato nella preparazione di dolci o nelle macedonie.

Non esiste la ricetta “canonica” ma, di solito, ognuno ha la propria, collaudata. Basta cambiare le proporzioni tra acqua, alcool e zucchero o i tempi di macerazione e affinamento in bottiglia per assaporare un limoncello diverso.

In ogni caso, prima o poi, tutti ci cimentiamo con la preparazione meticolosa di questo coloratissimo liquore rinfrescante e sperimentiamo la soddisfazione di presentarlo come “nostro”.

Anche io non mi sottraggo a questo piccolo piacere e vi propongo la mia versione.

Alba

Limoncello - Foto di Valeria Miceli
Limoncello – Foto di Valeria Miceli

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