I nostri corsi sono rivolti a tutte le persone che desiderano acquisire quelle conoscenze di base necessarie per approcciare il vasto mondo del vino e quello del tè. Lo scopo dei corsi è soprattutto quello di stimolare curiosità e approfondimenti rispetto agli argomenti trattati.

Per cogliere la complessità di ciò che si cela in un calice di vino o in un sorso di tè, per capire e valutarne il gusto, il colore, i profumi non basta la passione.

Occorrono degli strumenti per accedere ad ogni singolo assaggio come ad una scoperta.

Serve apprendere un linguaggio comune per poter “raccontare” nei tratti essenziali quel mosaico complesso e affascinante che disegna la cultura del vino e quella del tè.

I corsi si articoleranno in un numero stabilito di lezioni che forniranno ciascuna conoscenze teoriche di base unite a tecniche pratiche di degustazione.

Gli incontri riguardanti il tè sono condotti da Valeria Miceli.

Verranno trattati i seguenti argomenti:

  • Cenni storici, metodi di raccolta e tecniche di lavorazione delle foglie.
  • Il Tè, la classificazione cromatica tradizionale cinese e quella commerciale.
  • Metodi di preparazione del tè: dosi, acqua, temperatura e tempi d’infusione.
  • Degustazione comparata di tè accuratamente selezionati.

Gli incontri riguardanti i vino sono condotti da Alba Severino.

Verranno trattati i seguenti temi:

  • Cenni di viticultura, tecniche di vinificazione e pratiche di cantina.
  • Gli spumanti, i vini passiti e i vini liquorosi.
  • Tecniche di degustazione: analisi visiva, olfattiva e gustativa.
  • Degustazione comparata di diverse tipologie di vino.

A tutti i partecipanti verranno fornite le dispense degli argomenti trattati.

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