menù capodanno 2013Aperitivo: Aperitivo gluten-free di baccalà croccante e patate delfino

Prima portata: Fagottini croccanti con champignon e ricotta di pecora

Seconda portata: Ravioli di pesce persico in salsa di noci e pepe rosaRiso venere alla melagrana con quenelle di caprino fresco

Terza portata: Cavolfiore con tapenade e fiori di peperone

Quarta portata: Trancio di salmone con coquillage di lenticchie speziate e salsa all’arancia e pomodori secchi

Quinta portata: Budino bicolore con cioccolato fondente di Modica, gelatina di melagrana e stelle croccanti alla vanigliaCrema al mascarpone con cannella

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