Menù di Halloween 2013: “Tradizione o Modernità?”

Prima portata: Focaccia nello stile di Recco Seconda portata: Risotto alla zucca con guanciale e provola affumicata Terza portata: Vellutata di rape bianche e patate con noci e Champignon ripieni Quarta portata: Arista di maiale con castagne Quinta portata: Soul Cake e Zabaione “Resuscita Morti” Bevanda: Mulled Pear Juice Cocktail: Crepuscolo Infuocato Vini consigliati: Golfo del Tigullio…

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Menù di Halloween 2014: “La Magia del Colore”

Aperitivo: Mini burger di lenticchie rosse Prima portata: Crespelle di farina di castagne con taleggio e speck Seconda portata: Zuppa di ceci alla curcuma con julienne di radicchio rosso Terza portata: Fagioli neri alla Venezuelana – Caraotas negras Quarta portata: Tacchino con salsa piccante al cioccolato Quinta portata: Crostata di Zucca Bevanda: Batido “tres en uno” Vini consigliati: Colli Orientali del…

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Menù di Halloween 2015: “Dalla Terra alla Terra” (vegetariano)

Proposte salate Sformato di zucca e fagioli bianchi alla grappa Colcannon o Pasticcio irlandese di patate e cavolo Funghi saltati alle spezie Polpettone di fave secche con salsa alle mele Proposte dolci Barmbrack o Pagnotta irlandese con la frutta secca Cioccolatini ripieni di crema ganache bianca Vini consigliati Colli Berici Garganega COF Ribolla gialla A.A…

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