Corn and Ginger cookies

DSCN2666In questo martedì pre-natalizio vorrei iniziare con dei cookie in stile americano molto dolci e zenzerosi: proprio quelli che si vedono nei film tondi, pieni di crepe e dalla consistenza particolare.

Ho voluto personalizzarli aggiungendo alla ricetta della farina di mais e dello sciroppo d’acero che esaltano ancora di più il gusto sottile delle spezie e dello zucchero integrale.

Gustateli con una tazza di tè dal gusto natalizio come Matrioska, tè nero con sciroppo d’acero, cannella, popcorn e petali bianchi di fiordaliso, oppure con una semplice tazza di Ceylon per godervi tutte le sfumature del biscotto.

Alba propone in abbinamento un A. A. Moscato Giallo Passito, vino dolce, acidulo, teso, di lunga persistenza.

Valeria

DSCN2659

Ingredienti

  • 200g di zucchero di canna integrale
  • 150ml di olio di semi di mais
  • 4 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 1 uovo
  • 125g di farina 00
  • 125g di farina di mais
  • 1,5 cucchiaini di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • mezzo cucchiaino di un mix di noce moscata e chiodi di garofano in polvere

DSCN2677Preriscaldate il forno a 180°C.

Mescolate lo zucchero di canna, l’olio, lo sciroppo e l’uovo in una ciotola grande.

Aggiungete la farina setacciata, il bicarbonato, il sale e le spezie.

Amalgamate fino ad avere un impasto omogeneo.

Foderate delle teglie con carta da forno.

Aiutandovi con un porzionatore per gelato formate tante palline di impasto, da posizionare sulle teglie ben distanziate (in cottura si allargheranno).

Cuocete i biscotti per 10 minuti o finché non saranno dorati e pieni di crepe.

Sfornateli e lasciateli raffreddare sulla teglia per 3 minuti per poi adagiarli su una gratella fino a completo raffreddamento.

3 pensieri su “Corn and Ginger cookies

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...