Brownies capresi di marzapane

Se vi state chiedendo il perché di questo nome assurdo e solo che “cosini buoni al cioccolato” suonava male! E poi in fondo assomigliano a dei brownies, più o meno hanno gli ingredienti della torta caprese e sanno di marzapane (meno dolce però).

Ma torniamo a bomba al vero motivo di questa pubblicazione insolita del mercoledì: OGGI E’ IL COMPLEANNO DI ALBA!

La mia amica/socia fa gli anni (non si chiede quanti!) e nella sua vita stanno accadendo tanti cambiamenti (belli e brutti), ma che spero portino a una soluzione positiva e che lei si possa godere la vita che ha scelto di vivere.

Ho scelto questo connubio alla mandorla perché ho sempre pensato che se dovessi costruirle una dolce casetta la farei di marzapane (quella della strega era di pan di zenzero), magari al cioccolato e decorata con i macaron: le sue due anime (chic e rustica) che si ritrovano in una costruzione dolce e profumata.

La crema di mandorle è una preparazione BIO con il 100% di mandorle: ha la consistenza della Nutella, è chiara e voluttuosa.

Se vi piace potete decorare la torta, prima di infornarla, con delle ciliegine candite posizionandole in modo che risultino al centro di ogni brownies.

Vi consiglio di abbinare a questi brownies un tè rosso, magari aromatizzato, come il Marzapane con cioccolato, mandorla e pepe rosa.

Per questa torta fondente Alba suggerisce un Sagrantino di Montefalco Passito, vino dolce vellutato, caldo, morbido  dal bouquet intenso di confettura rossa.

Valeria

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Ingredienti

  • 170g di farina di mandorle
  • 150g di zucchero
  • 130g di crema di mandorle
  • 150g di cioccolato fondente
  • 4 uova
  • zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 160°C

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Nella ciotola della planetaria (o lavorando con delle fruste) versate la crema di mandorle, lo zucchero e il cioccolato fuso: lavorate fino ad amalgamare il tutto.

Unite i tuorli delle uova e quando saranno completamente incorporati, unite delicatamente gli albumi montati a neve.

Infine con una spatola unite la farina di mandorle poco alla volta, lavorando l’impasto dall’alto verso il basso. Risulterà piuttosto corposo.

Rivestite di carta da forno una teglia rettangolare e versatevi il composto cercando di livellarlo il più possibile.

Infornate per 40-45 minuti o finché uno stecchino affondato al centro non ne esca asciutto.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente il dolce nella teglia. Tagliatelo e servitelo spolverato di zucchero a velo.

4 pensieri su “Brownies capresi di marzapane

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