Cupcake “Panna e Nutella”

DSCN5146Le cose semplici sono le migliori! Mi rendo conto che è una affermazione pericolosa da fare in un sito di cucina, ma è così; me ne sono accorta riempiendo di muffin e cupcake i miei amici e amiche (nome in codice CAVIE): le ricette più ricercate e sofisticate, certo venivano finite come al solito in un lampo, ma non vedevo l’entusiasmo nei loro occhi, quando un giorno, presa dalla pigrizia e dal poco tempo ho forgiato questi cupcake…il risultato è stato estatico: hanno anche trovato il tempo di elogiarli tra un gridolino di piacere e l’altro. 🙂

In questo caso “Nutella” è un modo per indicare una crema spalmabile alla nocciola e cacao, potete quindi decidere di comprarla della marca che più vi piace o provare a farla con una delle nostre ricette.

Abbinate a questi lussuriosi cupcake una tazza di Mount Huang, blend di tè verdi dove le leggere note di gelsomino si fondono con quelle del latte.

Alba suggerisce in abbinamento un A.A.moscato rosa, vino dolce che avvolge il palato morbidamente, percorso da piacevoli refoli varietali e di rosa canina.

Valeria

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Ingredienti per 12 cupcake

225g di burro

225g di zucchero di canna

225g di farina 00

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

4 uova

75ml di latte

1 cucchiaino colmo di lievito per dolci

200g di crema spalmabile alla nocciola e cacao tipo “Nutella”

500ml di panna fresca da montare

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una planetaria o con una frusta, montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e l’essenza di vaniglia.

Poco alla volta aggiungete le uova e il latte.

Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela con una spatola al composto: dovrà risultare omogeneo e spumoso.

Dividete il composto in 12 pirottini capienti riempiendoli per 2/3 e infornandoli per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno gonfi e dorati.

Nel frattempo preparate la farcia: sbattete assieme la crema di nocciole con 200ml di panna, fino ad avere una crema omogenea. Conservate in frigo fino all’utilizzo.

Montate la restante panna ben ferma e conservate anch’essa in frigo.

Sfornate i muffin e mentre sono ancora caldi, “siringateli” usando una sac a poche con l’apposito beccuccio, farcendoli di crema alla nocciola e panna. Lasciateli raffreddare.

Prima di servirli sormontateli con la panna montata.

In caso non doveste servirli subito, conservateli in frigo.

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