Yogurt con fragole e pistacchi

Come al solito il tempo si è fatto un po’ matto e ci sono giorni in cui il caldo è soffocante e giorni in cui una bella zuppa calda sarebbe l’ideale.

Per questa idea (ricetta mi sembra troppo pretenzioso) mi sono affidata al mio periodo fragoloso e alla voglia di freschezza data dalle temperature tropicali anomale: è un bel bicchiere di yogurt e fragole, reso allegro e gustoso da un pizzico di pistacchio.

A dirvela tutta potreste adottarlo come colazione in quelle mattinate in cui fame e caldo vi soggiogano e se volete renderlo più sano e completo vi consiglio di eliminare lo zucchero (utilizzando solo la frutta fresca) e accompagnando il tutto con 40g di cereali o altri carboidrati.

Visto la sua freschezza ho deciso di abbinare a questo bicchiere una tazza di Sencha al Lampone, tè verde giapponese addolcito dalle note fruttate dei lamponi.

Alba propone un A.A. Moscato Rosa, vino dolce, aromatico, morbido sostenuto da una delicata verve di freschezza.

Valeria

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Ingredienti per 1 bicchiere

  • 125g di yogurt intero
  • 150g di fragole
  • 2 cucchiai di zucchero
  • qualche goccia di succo di limone
  • 1-2 cucchiaini di granella di pistacchio al naturale

Lavate accuratamente le fragole e asportatene la parte verde.

Tagliatele a piccoli cubetti, metteteli in una terrina e irrorateli con il succo di limone e poco zucchero. Mescolate delicatamente.

In una casseruola dal fondo spesso ponete il restante zucchero e metà delle fragole: cuocete a fiamma bassa, mescolando e schiumando spesso. La cottura non deve essere prolungata, ma utile per preparare un invitante sciroppo. Lasciate raffreddare.

In un bicchiere capiente posizionate sul fondo la macedonia di fragole, irrorate con lo yogurt, ricoprite con la salsa di frutta e i pezzettoni rimasti e infine rifinite con una spolverata di pistacchio.

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