Sfoglia all’olio

Stiamo vivendo già da qualche giorno il periodo della Quaresima, in senso lato periodo di rinnovamento, purificazione e digiuno.

Noi di Passioni da bere abbiamo deciso di seguire la falsariga del momento, quello relativo al riequilibrio dell’organismo provato da troppi peccati di gola 🙂

Via libera dunque a zuppe, macedonie, pesci magri, minestre, verdure ripiene per un apporto ideale di vitamine, acqua e fibre.

Senza penalizzare il gusto, potreste ad esempio realizzare con pochissimi ingredienti semplici e di immediata reperibilità una sfoglia versatile e veloce da preparare.

Se usata con una buona dose di fantasia sarà la base per cucinare preparazioni golose in pochi minuti, insomma un immancabile passe-partout in cucina.

Sgranocchiata sotto forma di schiacciatina croccante è ottima da presentare con un’insalatona, adagiata in una teglia è perfetta per sfornare squisite focacce ripiene al formaggio e torte salate di verdure come la torta verde di bietole.

Alba

sfoglia all'olio
sfoglia all’olio

Ingredienti

  • 500 grammi di farina
  • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere d’acqua
  • un pizzico di sale
ingredienti per la sfoglia all'olio
ingredienti per la sfoglia all’olio

Raccogliete nella ciotola della planetaria la farina, il sale e l’olio.

farina, olio e sale
farina, olio e sale

Lavorate gli ingredienti aggiungendo l’acqua necessaria poco alla volta in modo da ottenere un impasto elastico, omogeneo e non appiccicoso.

aggiungere l'acqua poco per volta
aggiungere l’acqua poco per volta

impasto coperto da un canovaccio
impasto coperto da un canovaccio

Mettete il panetto a riposare per circa un’ora sotto un canovaccio.

stendere la sfoglia sottile
stendere la sfoglia sottile

Infarinate leggermente una spianatoia e tirate col mattarello la pasta sottile.

2 thoughts on “Sfoglia all’olio

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...