Gnocchi di semolino al profumo di salvia con brie e pinoli

Accanto agli gnocchi tradizionali, quelli impastati con le patate e la farina, comfort food come pochi, esistono gustose varianti da condire con fantasia.
Dai raffinati gnocchi alla parigina con la salsa Mornay da risevare ai pranzi eleganti, fino a quelli semplici fatti col semolino e gratinati in forno.
Anche stavolta un piatto povero può risultare accattivante e gustoso, basta cosiderarlo come un gesto d’amore e aggiungere un pizzico di inventiva.
Accompagnate questa delizia fumante con una bottiglia di COF Chardonnay, vino bianco dal profilo gustativo fine che concede spazio ad un’avvincente progressione fresco-sapida.
Valeria, invece consiglia una tazza di Darjeeling Gopaldhara first flush, tè nero indiano fresco che ben si sposa con la burrosità degli gnocchi e il gusto intenso del brie.
Alba
gnocchi

Ingredienti 
  • Gnocchi di semolino 
  • 10 grammi di pinoli
  • 80 grammi di brie
  • 40 grammi di burro
  • foglie di salvia fresca
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • pepe bianco
Fate sciogliere in un pentolino 40 grammi di burro e al termine dell’operazione aggiungete le foglie di salvia lavate e asciugate.
Spezzettate quasi tutti i pinoli e tagliate a dadini il brie.
Imburrate una pirofila, adagiate gli gnocchi sovrapponendoli leggermente, cospargeteli coi pinoli, il parmigiano grattugiato, il burro fuso e del pepe bianco macinato.
Cuocete in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Aggiungete i pezzetti di brie e completate la cottura per altri 3 minuti, appena il tempo di far fondere il formaggio.
Servite subito gli gnocchi ben caldi.

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