Gelatina di Prugne

Odio sprecare il cibo!

Con questa massima voglio regalarvi una ricettina jolly preparata con il succo di prugna ricavato durante l’esecuzione del Purple Plum Cake.

La gelatina di frutta è una delizia che può essere assimilata ad una confettura limpida e, appunto, gelatinosa (consistenza che adoro).

Prepararla in casa non è affatto difficile e quando ci si ritrova moltissima frutta e/o si ha a disposizione un estrattore di succo, allora è quasi d’obbligo cimentarsi almeno una volta.

Potete utilizzarla come una normale confettura, scaldarla leggermente e usarla per nappare crostate o…mangiarla a cucchiaini (evviva la glicemia)!

Valeria

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Ingredienti

  • 144g di succo di prugna
  • 108g di zucchero

Mescolate in un pentolino dal fondo spesso entrambi gli ingredienti e ponete sul fuoco moderato.

Sempre mescolando fate sciogliere lo zucchero e portate a bollore il composto, schiumando spesso.

Quando il composto avrà raggiunto i 108°C dovrebbe essere pronto: un modo molto empirico per verificarlo è far cadere una goccia su un piatto e inclinarlo leggermente, se la goccia scivola via non è ancora pronto, se invece pone una certa resistenza e in orizzontale rimane bella soda, allora potete togliere dal fuoco.

Invasate in barattoli piccoli, sterilizzati e caldi, chiudeteli ermeticamente mentre la gelatina è ancora bollente e poneteli sottosopra finché non si raffredderanno.

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