Blondies al cioccolato bianco e nocciole

Attenzione: questi dolcetti sono sconsigliati a chi soffre di colesterolo e glicemia alta.

Domenica 11 Maggio: Festa della Mamma e ultima ricetta del nostro picnic vegetariano.
Tra rose e prati, un dolcetto è sempre gradito, anche perché tra passeggiate e piccoli sport si bruciano un po’ di calorie.

Ebbene, questo dolce, di calorie ne ha una quantità indecente: i blondies infatti sono brownies che sostituiscono alla polvere di cacao, lo zucchero di canna.
Dal mio punto di vista si possono paragonare a delle caramelle al burro, appunto per questo anche nella loro madrepatria, l’America, famosa per non essere Light, vengono serviti accompagnati da altro in modo da spezzare l’intensa dolcezza.

In genere i blondies si cuociono in una teglia quadrata e poi si tagliano a quadratini, nel mio caso ho voluto porzionarli in forma di cuore da mangiare dividendoli con la propria mamma o con i propri figli.

Vi consiglio di non esagerare con il consumo: la loro dolcezza è esplosiva! Ma potete, volendo, conservarli per qualche giorno o addirittura congelarli.

Consiglio di accompagnare questi dolcetti con un Darjeeling Gopaldhara freddo, servito in bicchieri riempiti di spicchi di fragole fresche. La leggera astringenza del tè unita alla dolcezza acidula delle fragole fresche, contrasta con i blondies, armonizzandoli.

Per questi biscotti molto dolci ma dal gusto morbidamente aromatico del cioccolato bianco e delle nocciole, Alba propone un Erbaluce di Caluso Passito, vino dolce, dalla verve fresca, di discreta e fine mineralità.

Valeria

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Ingredienti

  • 140g di burro
  • 370g di zucchero di canna grezzo
  • 2 uova grandi + 1 tuorlo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cannella abbondante
  • 190g di farina 0
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 150g di cioccolato bianco tritato
  • 1 bicchiere pieno di nocciole tostate

Preriscaldare il forno a 170°C.

In un pentolino sciogliete il burro, unite lo zucchero e cuocete per circa 5 minuti.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Versare il composto di burro e zucchero in un robot da cucina, aggiungere le uova, il sale, la cannella, la farina e il lievito per dolci, lavorare fino ad ottenere un impasto gommoso.

Infine amalgamare il cioccolato e le nocciole.

Versare l’impasto nelle formine o nella teglia e cuocere in forno per circa 40 minuti.

Lasciate raffreddare completamente nelle formine, sformate e servite.

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