Cupcakes con gocce di cioccolato, glassa alla ricotta e ciliegina

Periodo di Carnevale 2013, uno dei miei amici tornava a casa dopo un periodo negli Stati Uniti: nasce così un dolcetto perfetto per augurare buon carnevale e bentornato in Italia!

Una pasta profumata al Marsala e resa golosa dalle gocce di cioccolato, una glassa dolce che ricorda i cannoli siciliani ed una allegra ciliegia rossa rossa.

Il Martedì Grasso è il canto del cigno del Carnevale, l’ultima giornata di follia prima del rigore quaresimale, quindi giocate, scherzate e soprattutto condividete queste dolcezze ipercaloriche con chi amate di più: potete decidere di variare le dosi (raddoppiandole) per avere più dolcetti, oppure usare stampi più grandi, o ancora nascondere una fava secca o una mandorla spellata in uno dei cupcakes per eleggere il “re” dei giochi o delle penitenze.

Tra un baffo di glassa ed un sorriso, sorseggiate una tazza di Matrioska, tè rosso dal divertente aroma di popcorn caramellati.

Alba propone in abbinamento un Refrontolo Passito, vino dolce dai tannini levigati e dal bouquet intenso di frutti rossi e cioccolato.

Valeria

Bentornato in ItaliaIngredienti per 16 cupcakes:

  • 70g di burro ammorbidito
  • 100g di zucchero
  • 2 uova
  • 100g di farina 00
  • 100g di gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaio di marsala
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato o agente lievitante

per la glassa

  • 250g di ricotta vaccina fresca
  • 125g di zucchero a velo
  • cannella
  • ciliegie candite

Preriscaldate il forno a 190°C.

Mettete la ricotta in un colino e lasciate che il siero coli via.

In una terrina sbattete gli ingredienti della pasta escludendo il cioccolato fino ad avere un impasto omogeneo.
Con un cucchiaio incorporate le gocce e riempite i pirottini per 3/4.
Infornate per circa 20 minuti o finché non saranno ben gonfi e dorati.
Lasciateli raffreddare completamente su di una gratella.

Preparate la glassa: con una forchetta lavorate la ricotta scolata dal siero assieme allo zucchero e ad un pizzicone di cannella macinata (se piace non esitate a metterne di più! 😉 ) fino ad ottenere una glassa morbida e dolcissima.

Decorate i cupcakes freddi con la glassa ed una ciliegina candita.

Buon Carnevale! 🙂

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...