Mulled Pear Juice

Un paio di anni fa, una mia amica che abita in Inghilterra mi passò il link alla ricetta di questa specie di succo di pera brulé.
Il sito purtroppo non è più attivo, ma io avevo salvato sul mio taccuino la formula e ve la ripropongo con piacere.

Potete usare succo di pera in bottiglia oppure crearvelo con delle pere fresche ed un estrattore di succo.

Sa di autunno e inverno, di serate davanti al camino con un buon libro o pensando alle gocce di pioggia sul vetro.

Valeria

mulled pearIngredienti

  • 2 litri di succo di pera
  • 1 bastoncino di cannella di circa 6 cm
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (facoltativo)
  • 2 semi di cardamomo aperti
  • 1 baccello di vaniglia
  • 60g di zucchero

In una pentola profonda, versate il succo di pera e le spezie.
Mettete sul fuoco non troppo alto e fate cuocere per mezz’ora (dovrà sobbollire).
Girate ogni tanto.

Passato questo tempo, aggiungete lo zucchero, mescolate fino allo scioglimento, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per un’altra mezz’ora.
Abbiate cura di controllare che non si attacchi e fate attenzione agli schizzi improvvisi.

mulled pearDopo un’ora di cottura dall’inizio della preparazione vedrete che il volume del liquido sarà diminuito notevolmente e il vostro succo si presenterà più denso e spesso.

Toglietelo dal fuoco, eliminate tutte le spezie e servitelo caldo in tazze di vetro spesso.

Fate molta attenzione: rimane caldo anche sotto la superficie.

2 pensieri su “Mulled Pear Juice

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